RƯỢU VANG TRẮNG Ý BAVA THOU BIANC CHARDONNAY 12,5%
Ở Cocconato, các bờ đất sét và cát vàng lớn của hầu hết tỉnh Asti nhường chỗ cho các dải phấn và đá vôi với những viên bi trắng và mềm – được gọi là Piemonte THOU BIANC (tuff) – tan rã dưới ánh mặt trời tạo nên trái đất rõ ràng. Những vùng đất có nguồn gốc như vậy được dành riêng cho các vườn nho đỏ bởi vì chúng cho rượu vang có sức mạnh và sự thanh lịch tuyệt vời. Do đó, thật đáng ngạc nhiên khi thấy rằng ở đây rượu vang trắng trở nên thơm ngon, mãnh liệt, rất thơm và tồn tại lâu dài. Ở những vùng đất hướng về phía đông của vườn nho Pieve, chúng tôi trồng một loại quả Chardonnay của nghiên cứu về giống của Ý cùng với một số kiểu gen Burgundy đầu tiên.
VINEYARD
Giống:
Vườn nho Chardonnay: Vườn nho Fronte, Bricco della Pieve, Cocconato
Độ cao: 330 mét so với mực nước biển
Địa hình: đá vôi với marl trắng, tuff trắng
Hệ thống đào tạo : dây rốn thấp
Tinh tế với sắc vang vàng sáng trong lộng lẫy, vị vang mượt mà tươi mới, hương thơm điển hình nổi bật của giống nho Chardonnay.
CÔNG CỤ VÀ TUỔI
Việc ép nho được theo sau bởi quá trình lên men của cái lạnh phải làm rõ; không có quá trình lên men malolactic, rượu được ủ “sur lie” trong sáu tháng trong các thùng thép.
WINE
Monferrato đã được chứng minh là nơi lựa chọn cho nho trắng chín tốt ở đây và, nếu được thu hoạch sớm, sẽ cho ra một sản phẩm chất lượng cao trong khi vẫn duy trì mối quan hệ cân bằng giữa đường và axit. Chardonnay này thể hiện đầy đủ đặc tính của lãnh thổ về mùi hương “muscatés”, vì tính dễ nhận biết của nó cũng được đưa ra bởi các gợi ý của hoa cam, keo, chanh, chuối và mật ong. Hương vị khô ráo là tuyệt vời và phong phú mà không cần phải già đi trong barriques: không già trong gỗ, rượu vang thể hiện đặc tính tốt nhất của nó trong hai đến năm năm kể từ khi đóng chai.