MALVASIA DI SCHIERANO, SPARKLING
Nho ban đầu của loại rượu vang lấp lánh tinh tế này là Malvasia di Schierano; một loại nho có vỏ màu đỏ với một bó thơm nhỏ được sản xuất tại một số thành phố ở phía bắc của tỉnh Asti. Trong hơn 60 năm, gia đình Bava đã làm việc với các nhà sản xuất rượu vang địa phương để có kết quả thành công trong việc sản xuất loại nho này. Không quên rằng đó là một DOC tuyệt vời, loại rượu này phù hợp như một thành phần cho đồ uống dài và cocktail tinh chế.
Malvasia Rosé Bava, được sản xuất từ cuối những năm bảy mươi, đã tạo ra ở Ý một xu hướng thực sự của rượu vang sủi bọt thơm ngọt. Chai này hiện là một biểu tượng cho thể loại của nó trên kệ của các quán rượu tốt nhất.
VINEYARD
Chủng loại: 100% Malvasia Schierano
Vineyard: trong dẫn trong Albugnano, Pino d’Asti Castelnuovo Don Bosco
Độ cao: 300 mét so với mực nước biển
đất: trắng như phấn màu với các trường lớn của cát vàng, với hóa thạch biển và thạch cao mỏm
Hệ thống Đào tạo : chàng trai
CÔNG CỤ VÀ TUỔI
Chúng tôi đã phát triển một quy trình sản xuất rượu vang liên quan đến việc nghiền lạnh nho nghiền trong hai ngày trước khi đưa nó vào máy ép: phải ngay lập tức có mùi thơm mạnh mẽ và màu sắc đẹp.
Việc khử màu tự nhiên sau đó phải được giữ ở nhiệt độ thấp cho đến thời điểm của quá trình lấp lánh bằng phương pháp của Ý trong các thùng thép.
WINE
Màu anh đào nhẹ với sự phản chiếu sáng; hương thơm mạnh mẽ giàu hương hoa hồng và dâu tây, hương vị ngọt ngào dễ chịu, bọt kem và cân bằng với một thành phần tannic nhẹ để lại một cảm giác cuối cùng dễ chịu.