RƯỢU DOMAINE FAIVELEY CHASSAGNE MONTRACHET1 ERCRU:
Montagny là phía nam nhất của làng Côte Chalonnaise và nằm ở biên giới của Mâconnais. Cây nho chardonnay phát triển mạnh ở địa hình gồ ghề này. Cây nho hướng về phía đông / đông nam và được trồng trên các sườn dốc cao tới 400 mét so với mực nước biển.
LÀM RƯỢU VANG
Nho được thu hoạch và phân loại bằng tay. Các musts được trích xuất bằng cách sử dụng một máy ép khí nén trước khi được giải quyết. Quá trình lên men rượu kéo dài 4 tuần và diễn ra với tỷ lệ các loại xạ (20%) trong thùng gỗ sồi Pháp, 10% trong số đó là gỗ sồi mới. Thời gian lão hóa kéo dài 12 tháng với việc khuấy đều đặn trong khi phần còn lại của hỗn hợp được ủ trong thùng. Điều này cho phép rượu vang phát triển các nốt hương gỗ tinh tế trong khi bảo tồn sự tươi mới và đặc trưng của nó.
NẾM
Rõ ràng màu vàng nhạt với một mũi tươi kết hợp hương hoa và khoáng chất. Vòm miệng tập trung, cân bằng và taut với một sự tươi mát dễ chịu và độ bền thơm tốt khi kết thúc.
Phục vụ với
Phi lê cá tuyết, cá hồi và rau
Phục vụ tại
10 ° C đến 12 ° C