RƯỢU VANG VIETTI CASTIGLIONE BAROLO

Nho: 100% Nebbiolo

Làm rượu: Nho được chọn từ những vườn nho nhỏ trải rộng ở vùng Barolo. Cây nho có tuổi đời từ 9 đến 42 năm, được trồng trên đất sét pha đá vôi. Cây trồng được chăm sóc theo phương pháp Guyot, với mật độ trung bình khoảng 4500 cây / ha. Tất cả các mảnh vụn khác nhau đều được làm sạch và ủ riêng biệt với các quy trình hơi khác nhau để nhấn mạnh các đặc điểm riêng của từng bưu kiện và khủng bố. Quá trình lên men xảy ra trong thép không gỉ với việc ngâm dưới nắp hàng ngày để chiết xuất hương vị và màu sắc.

Lão hóa: Rượu được ủ khoảng 30 tháng trong thùng gỗ sồi và quầy rượu; tất cả các kiện hàng sau đó được pha trộn cẩn thận trước khi đóng chai.

“Viên ruby ​​phát sáng tuyệt đẹp. Mũi đất đẹp  nhưng hiện tại khá lạc hậu.
Vòm miệng mọng nước với cấu trúc tannic mạnh mẽ.
Thực sự dài  và một chút sôi động. Quả đỏ dài, chắc ”(WS).

 Đồ ăn ghép: Món hầm thịnh soạn, thịt đỏ nướng và pho mát.